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Bon j'ai conscience que les gésiers ne sont pas du goût de tous, mais des gésiers de canards confits c'est quand même un must !

Pour 3/4 personnes

Préparation et cuisson environ 30 minutes

Les ingrédients :

300 à 400 de gésiers de canard confit

4 belles tomates ou une boîte de tomate entières pelées

1 boîte de champignon de Paris émincés (environ 450/500 grammes)

3 beaux oignons

3 gousses d'ails

1 bout de gingembre environ 2 centimètres

Quelques branches de thym

Des piments pour les amateurs

1 cuillère à café de curcuma

Sel, poivre

La préparation :

Découpez vos tomates en dés ou ouvrez votre boîte de tomates pelées.

Ecrasez l'ail et le gingembre.

Faites revenir à feu doux les gésiers, une fois que le gras est bien détaché, retirer le surplus d'huile.

Verser dans la poele, qui contient toujours les gésiers et un peu de graisse, les oignons et l'ail gingembre. Faites revenir le tout à feu doux.

Puis rajouter les tomates et laisser mijoter avec un couvercle jusqu'à ce que les tomates commencent à rendre leur jus.

Mettez du sel, du poivre, le thym (selon votre goût).

Quand les tomates sont fondues, rajoutez les champignons et le curcuma.

Si vous avez décidé de mettre quelques piments, c'est le moment de les ajouter.

Laissez cuire environ 5 minutes et c'est prêt !

Accompagnez ce plat avec du riz (basmati), des lentilles et régalez-vous.

Si vous avez un rendez-vous galant, je vous conseille d'éviter ce plat qui risque de laisser des souvenirs impérissables autour d'un baiser langoureux.

Pour 3/4 personnes

Préparation 20 minutes, Temps de repos environ 2h, Cuisson rapide

Les ingrédients :

Une barquette de lardon environ 200 grammes

75 grammes de Roquefort

8 noix

20 cl de crème

Huile d'olive

4 gousses d'ails

5 branches de persil frisé

Des pâtes, bien que ma préférence se porte sur les tagliattelles pour accompagner ce plat

La préparation :

Dans un bol écrasé l'ail, les noix, le persil et l'huile pour que cela forme une purée, laissez reposer au frais pendant 2h au minimum.

Ensuite faites cuire vos pâtes, en paralèlle faites frire vos lardons dans une grande pôele, dès la fin de la cuisson mettez à feu très doux incorporez la purée qui a reposé, puis la crème liquide et le Roquefort coupé en morceaux, dès que le formage a fondu, mettez les pâtes à cuire dans l'ensemble pendant quelques minutes, toujours à feu très doux et servez.

Bien sur ce plat n'est absolument pas calorique, vous pouvez donc le manger les yeux fermés ;-)